Empfehlungen zur Ernährung bei arterieller Hypertonie

1. Übergewicht abbauen. Längerfristiges Ernährungskonzept mit einer Mischkost zwischen 1000 und 1500 kcal täglich.
2. Salzgehalt der Nahrung senken. Längerfristig die Kochsalzzufuhr auf < 6g ( 2400mg Natrium) senken.
3. Alkoholkonsum auf unter 20 g pro Tag senken.
4. Lediglich 30% der Energiezufuhr in Form von Fett. Bei einem Energiebedarf von 2000 kcal wären das 60 bis 70 g Gesamtfett ( verstecktes Fett, Streichfett, Kochfett) täglich.  Jeweils ein Drittel gesättigte ( hauptsächlich aus tierischen Lebensmitteln), einfach ungesättigte ( aus Olivenöl und Rapsöl)  und mehrfach ungesättigte Fettsäuren ( aus Sonnenblumenöl, Distelöl, Weizenkeimöl usw.).
5. Hohe Zufuhr von Kalium, Magnesium, Calcium, Ballaststoffen und Vitaminen. Zu erreichen ist diese Vorgabe bei einhalten der gängigen Ernährungsempfehlungen anhand der Ernährungspyramide.

Tagesbeispiel für eine natriumreduzierte Kost

Frühstück:

• 1 Scheibe Vollkornbrot, 1 Scheibe Knäckebrot
• 10 g Margarine oder Butter, 20g Konfitüre, 20 g Speisequark, 1 kleine Tomate
• 1 Glas frisch gepresster Orangensaft

2. Frühstück:

• 1 Apfel

Mittagessen

• Gemischter Salat je nach Saison mit Kräuter- Joghurtmarinade  ohne Salz
• Gemüse-Kartoffelauflauf 
• Kartoffeln, frische Paprika und Zucchini
• Zwiebelwürfel in Sonnenblumenöl angedünstet,
• 1 Ei
• 20 g Edamerkäse zum Überbacken
• 1g Kochsalz und frische Kräuter zum Würzen
• Quarkspeise
• 100 g Magerquark, etwas Milch, eine kleine Banane

Nachmittagsmahlzeit

• 2 Vollkornkekse
• 1 Kiwi, 1 Naturjoghurt oder 1 Glas Milch

Abendessen

• 2 Scheiben Vollkornbrot, etwas Margarine
• Salat aus Chicoree und Orangen  (ohne Salz, für die Salatsoße Pflanzenöl, Essig, etwas Honig verwenden)
• 30 g Briekäse oder anderen Käse je nach Geschmack
• Dazu über den Tag verteilt 1,5 bis 2 Liter kalorienfreie und natriumarme Getränke!