3500 Jahre alt ist Ayurveda, das schriftlich überlieferte Gesundheits- und Heilsystem Indiens.
Lebensmittel werden nach ihrer energetischen Qualität beurteilt und ihr Geschmack den fünf Elementen  Luft, Feuer, Erde, Wasser und Äther (dem Universum) zugeordnet.
Die Menschen werden nach ihren Eigenschaften,  Körperbau etc.  eingeteilt in drei Konstitutionstypen: Kapha,  Pitta und Vata.
Übergewichtige Menschen haben der „Lehre vom Leben“ zufolge einen hohen Kapha-Anteil. Sie sollen den Kapha -Anteil im Körper schwächen und die Elemente Luft und Feuer stärken. So soll viel Scharfes, Bitteres und Salziges gegessen werden. Es gibt für die verschiedenen Konstitutionstypen bei Übergewicht unterschiedliche Ernährungs- und Verhaltensempfehlungen.
Heißhunger wird durch vermeiden von Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index vermieden. Der Schwerpunkt liegt bei Obst und Gemüse, meist in gekochter oder gedünsteter Form.
Ab Mittag soll keine Rohkost mehr gegessen werden weil diese angeblich über Nacht im Verdauungstrakt gärt. Dieser Behauptung fehlt jegliche Grundlage.
Diese Ernährungsform ist sehr aufwendig. Sie enthält einen hohen Anteil an Obst und Gemüse, ist pflanzlich orientiert, enthält Getreideprodukte und ist als Dauerernährung geeignet.
Man empfiehlt statt Süßigkeiten besser Entspannungsübungen man soll  nur essen wenn man hungrig ist und bestimmte Zeitabstände zwischen den Mahlzeiten einhalten. Begleitend erhält der Körper liebevolle Zuwendung: Sauna, Bäder, Massagen,  Einölen, Ruhestunden und Meditation.
Bewegungsempfehlungen werden weitgehend vernachlässigt. Entschlackung ist eines der Hauptthemen der Ayurveda-Diät.
Diese Ernährungsform zeigt sich als sehr individuell, ist allerdings eher eine Weltanschauung und fernöstliche Therapieform denn ein geeignetes Programm zur  Gewichtsreduktion.