Entwickelt wurde dieses Konzept ( Hay´sche Trennkost) von Dr. Hay am Ende des zwanzigsten Jahrhunderts.
Die Verfechter der Trennkost gehen davon aus, dass Eiweiß und Kohlenhydrate nicht gemeinsam verdaut werden können. Dieses Prinzip  lässt sich jedoch bereits  am Beginn des menschlichen Lebens wiederlegen, denn die Muttermilch enthalt natürlicherweise  beides:  Kohlenhydrate und Eiweiß. Die Babys können selbstverständlich Muttermilch problemlos verdauen und wachsen und gedeihen.
Die Trennkost trennt in den Mahlzeiten Kohlenhydrate und Eiweiß und empfiehlt darüber hinaus säurebildende Lebensmittel ( z.B. Fleisch oder Alkohol) möglichst einzuschränken. Letzteres ist durchaus richtig während es für das Trennen der Nährstoffe keine wissenschaftliche Grundlage gibt. Dies ergibt sich bereits aus der Tatsache, dass eine strikte Trennung von Eiweiß und Kohlenhydraten praktisch unmöglich ist, weil die meisten Nahrungsmittel (wie schon bei der Muttermilch beschrieben)  beides beinhalten. So findet man auch  in  Kartoffeln  Kohlenhydrate in Form von Stärke und pflanzliches Eiweiß.
Positiv an dieser Ernährungsform ist die Empfehlung viel Obst und Gemüse und wenig Fleisch zu essen. Industriell gefertigte und verarbeitete Lebensmittel sollen gemieden werden.
Es werden einige verbotene Lebensmittel genannt.

• Preiselbeeren
• Schwarztee
• Essig
• Schweinefleisch. Fehlende Begründung hierfür.

Bewegung und Ernährungsumstellung  sind kein Bestandteil solcher Programme.
Es fehlt die wissenschaftliche Begründung für das Trennen von Nährstoffen.
Die sog. Hollywood-Diät gehört auch zu den Trennkosten.
Es werden exotische Obstsorten ( Ananas und Co.) empfohlen und diese bilden die Basis des täglichen Speiseplanes. Die in den Früchten enthaltenen Enzyme sollen den Fettabbau beschleunigen.

Der Energiegehalt von ca.  600 Kalorien täglich ist zu niedrig, durch das Fehlen n Milchprodukten kann auf Dauer ein Calciummangel entstehen.

Auch bei allen anderen Nährstoffen kann es zur Unterversorgung kommen.